就在新消费的风潮开始平静的时候，一个原本不太受关注的概念“植物基”，爬上了风口。

植物肉、植物奶、植物茶、植物酸奶、植物冰淇淋……似乎任何食品品类只要搭上“植物基”，就可以成为消费升级和食品科技的代名词，卖出翻倍的价格，让一个名不见经传的品牌和背后的资本蹿红。

“植物基”到底是什么？

它并不是一个多么高大上的概念。一般来说，植物基的适应场景是食品行业，指为了环保和健康，用植物蛋白替代动物蛋白、以人工植物制品取代动物制品的一种生活方式和消费趋势。在中国，植物基还被延伸为植物特性的原材料，加入到清洁产品、护肤品甚至服装面料里，被应用在各类快消品牌的宣传中，但价值几何，还有待商榷。

目前，植物基在国内最热的两大赛道还是植物肉和植物奶。在资本的助推下，近两年，本土植物肉和植物奶品牌井喷，有13个本土植物肉品牌拿下22轮融资，10个本土植物奶品牌拿下17轮融资。